歡迎各位學員登入本校之 Blog(網上日誌) *,將大家的入廚經驗及心得能夠互相分享及交流

『中泰式 - 精選烹飪套餐』

 

內容

菜色 1 ：濃湯花膠雞煲翅翼
菜色 2 ：咖哩大隻蝦(乾汁)
菜色 3 ：明爐特色烏頭魚
菜色 4 ：石榴素肉包
菜色 5 ：泰式海南雞
菜色 6 ：海南雞飯
套餐特色 ：介紹花膠及嚴選花膠的要訣

 

 

日期：2008年09月27日(星期六)
時間：下午 2:00 至 6:00
費用：$400

 
親子班 (8月份 B班)

課程內容：

- 主題:

1.得意南瓜兔仔 2.健康南瓜餅 3.芒果糯米滋 (共3款)

- 主要為小朋友及家長提供一個開心的食品製作環境，藉以加深親子間的溝通。

- 歡迎各小朋友及家長將親手製作的製成品，帶回家分享及回味。

收生標準：

1. 1位4歲以上的小朋友及1位家長，合共費用*：$290 元

(2008年08月11日或之前報名，可以優惠價$260報讀)

2. 1位4歲以上的小朋友及2位家長，合共費用*：$350 元

(2008年08月11日或之前報名，可以優惠價$320報讀)

上課日期：2008年 08月24日(星期日)

上課時間：上午10:00 至 下午1:00 (共3小時)

*費用已包括圍裙及材料，請家長妥善照顧同行之小童。

 

月餅製作班

羅有昌師傅親自教授

課程內容

示範品種
雙黃白蓮蓉
冰皮豆茸
糖漿、搓皮、烘焗及做餅過程

 

此月餅採用本港製造的純正(100%)白蓮蓉(成本高昂)不含任何防腐劑及豬油非街邊貨色

 

 

日期: 2008年 8月31日(星期日)

時間: 下午 3:00

費用: $400

每人可獲取雙黃白蓮蓉月餅一盒(合共4隻)及部份冰皮豆茸月餅

校方為餉應中秋佳節，將會製作部份之月餅供同學認購，請各同學預早訂購。
特惠價：雙黃白蓮蓉 $115(每盒四個)

滿額即止，報名從速！


 

 

 

想親手製作至潮嘰CUP Cake
就要黎我地嘰……

 

Cup Cake 迷你批課程啦
(9月號)

第1款係.....潮爆石板街朱古力Cup Cake

第2款係.....芒果牛油粒脆面迷你批


日期：2008 年 09 月 19 日(星期五)
時間：晚上7:00 至 10:00
費用：$250(仲送您2個Cup Cake及2個批)
優惠：兩人同時報名，第2位可獲9拆

 

**如果滿額，就要等下次啦**

 

 

 

 

豉油皇 鹵水班

課程內容

鹵水鵝翼
鹵水牛展
豬(利)
豉油皇雞脾 雞翼
鹵水蛋
鹵水鴨

日期: 2008 年 09 月 13 日(星期六)

時間: 下午 2:00 至 6:00 時

費用: $400

報名從速！

 

 

水吧運作班

羅有昌師傅親自教授

課程內容

1) 各類飲品調配份量、沖調技巧及工具應用

奶茶份量 凍茶份量 凍檸茶 凍咖啡底 熱好立克 凍華田
熱奶茶 凍茶底 熱啡份量 凍咖啡 凍好立克 熱杏霜
熱檸茶 凍奶茶 熱咖啡 凍檸啡 熱華田 凍杏霜

2) 三文治製作

吞拿魚三文治 公司三文治

3) 湯粉類

榨菜肉絲湯米綫 肉醬意粉

4) 酒釀丸子

5) 七彩湯丸

日期: 2008年 08月30日(星期六)

時間: 下午 2:00 至 下午6:00

費用: $400

 

 


飲食業技能提升課程


『燒味部基本認識與製作 SUSCA 313』


課程內容：

- 燒烤的認識，認識藥材，香料的特性
- 新鮮肉類及急凍肉類的特點及製作要點
- 醬料的運用及注意事項
- 鹵水及白鹵水的運用及注意事項
(各項鹵水製作示範)
- 燒烤原理及火侯運用
(叉燒、燒雞、琵琶鴨、乳豬製作示範)
- 修畢此課程及通過評核，將獲頒發証書

上課日期(2008年)：

逢星期一及 星期五
08 月 22日、 08 月 25日、08 月 29日、09 月 01日、09 月 05日

、 09 月 08日 及 09月 12日

上課時間：晚上8時至11時

修讀時間：7 堂，共21小時

學費 ：$305 政府資助其餘7成學費

 

 

 

報名及查詢:請親臨本校或致電 2388 0008 或 2388 3000 (羅先生)