歡迎各位學員登入本校之 Blog(網上日誌) *,將大家的入廚經驗及心得能夠互相分享及交流
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『葡萄酒基本認識班 』
1. 分辨酒類及酒區 2. 認識葡萄品種及葡萄酒種類 3.提升品酒技巧及表達方法 4.認識新世界及舊世界的葡萄酒 5.課堂上提供多款紅白酒與點心給同學品嚐
凡參加本課程可獲贈Castel紅酒一瓶 名額只有12位,請把握機會
導師 :曾兆康師傅 費用 :$ 600 日期 : 2010 年 03 月 12 日(星期五) 時間 :下午07:00 至10:00 堂數 : 共 1 堂 |
『車仔麵班』 課程內容
1. 雲吞、豬骨湯底 2. 魚旦、豬皮、蘿蔔 3. 鮮蝦雲吞 4. 香茅炸雞翼 5. 生菜鯪魚球(手打) 6. 腩肉、大腸 7. 運作技巧
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『飲食店開業及營運班』 因反應熱烈,徇眾要求,現加推2月份 課程特色: - 課程針對有意開設飲食店舖的創業者而設計 - 詳盡介紹飲食店籌辦及開業準備 - 拆解各項實際創業流程,理論與實踐並重 - 由行內專業人士任教,提供及分享最新市場資訊 導師:行內專業人士 |
『台式特飲及小食製作班』
1.珍珠奶茶
2. 其他台式特飲
3. 鹽酥雞 4. 炸花枝丸 5. 蚵仔煎
費用 :$ 580(共1堂) 日期 : 2010 年 03月13日(星期六) 時間 :下午2:00 至6:00 堂數 : 共 1堂 |
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『廚 師 中 班』
開課日期:2010 年 03 月 15 日
教授48款菜色,合共32堂,每堂教授3款,全期4個月(16堂教授、16堂實習) 考試合格,可獲証書 |
『咖啡認識及沖調班』 與 課程內容 1. 介紹咖啡品種及產地 2.咖啡烘培技巧 3. 咖啡機的種類、操作及選擇 4. 咖啡產品的沖調要訣 5. 拉花技巧 6. 咖啡品評
費用 :$ 600 日期 : 2010 年 02 月 27日(星期六) 時間 :下午2:00 至5:00 堂數 : 共 1 堂
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技能提升課程
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『新春客家盆菜 』
1.原粒瑤桂節瓜甫 2.馬蹄支竹炆大鴨 3.筍蝦炆豬肉 4.鯪魚肉釀豆卜 5.豉油雞 6.乾煎大蝦碌 7.冬菇炆魚肚 8.蘿蔔、豬皮、魚蛋 9.蠔油鮮冬菇 10.蒜香西蘭 11.另加--生炒糯米飯
日期 : 2010 年 1月 23日(星期六) 時間 :下午2:00 至6:00 堂數 : 共 1 堂
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『街頭小食』
1)碗仔翅 2) 咖哩辣魚旦 3) 鹵水炸大腸 4) 炆牛腩、牛肚 5) 炸軟殼蟹 6) 自製墨魚丸米線
費用 :$ 550 日期 : 2010 年 4月 17日(星期六) 時間 :下午2:00 至6:00 堂數 : 共 1 堂 |
『賀年糕點特別班 』
1.蘿蔔糕 2.椰汁年糕 3.杞子馬蹄銀耳糕 4.笑口棗 5.芋頭糕
日期 : 2010 年 1月 30日(星期六) 時間 :下午2:00 至6:00 堂數 : 共 1 堂
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『打麵煲粥班』
1.打全蛋麵過程 2.牛腩湯麵 3.肉絲炒麵 4.干燒伊麵 5.煲粥底 6.皮蛋瘦肉粥 7.魚片粥
費用 :$550 日期 : 2010 年 04 月 10 日(星期六) 時間 : 下午 2時 至 6時 堂數 : 共 1 堂 |
『中泰式 - 精選烹飪套餐』 課程內容
1.濃湯花膠雞煲翅翼
2.咖哩大隻蝦(乾汁) 3.明爐特色烏頭魚 4.石榴素肉包 5.泰式海南雞 6.海南雞飯
費用 :$550
時間 : 下午 2時 至 6時 堂數 : 共 1 堂 |
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『添丁豬腳薑醋班』
1.八珍豬腳薑醋 2.浸糯米酒 3.紅雞蛋 4.客家三杯雞 5.煮雞酒
費用 :$500 日期 : 2010 年 03 月 27 日(星期六) 時間 : 下午 2時 至 6時 堂數 : 共 1 堂 |
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