飲食業技能提升課程

『燒味部基本認識與製作 SUSCA 313』

課程內容：

- 燒烤的認識，認識藥材，香料的特性
- 新鮮肉類及急凍肉類的特點及製作要點
- 醬料的運用及注意事項
- 鹵水及白鹵水的運用及注意事項
(各項鹵水製作示範)
- 燒烤原理及火侯運用
(叉燒、燒雞、琵琶鴨、乳豬製作示範)
- 修畢此課程及通過評核，將獲頒發証書

上課時間：逢星期一 及 星期五 晚上8時至11時

上課日期(2008年)：
08 月 22日、 08 月 25日、08 月 29日、09 月 01日、09 月 05日、 09 月 08日 及 09 月 12日

修讀時間：7 堂，共21小時

學費 ：$305 政府資助其餘7成學費

報名 ：請填妥報名表格後親身交回本校，待發出收據編號方為落實

查詢熱線 : (852) 2388 0008 或 (852) 2388 3000

技能提升網址 : http://sus.vtc.edu.hk/index.asp